叉子英语怎么说

叉子英语怎么说？很简单，就是 fork。

但是，事情没这么简单。就像中文里我们有筷子、公筷、火锅筷一样，英语里的 fork 也有很多种。如果你在正式的西餐厅吃饭，看到你面前摆了一堆大小不一的叉子，别慌，它们各有各的用处。

咱们先从最常见的那几把叉子说起。

主餐叉 (Dinner Fork)

这通常是最大的一把叉子，放在餐盘的左边。 它是用来吃主菜的，比如牛排、鸡肉或者其他大块的食物。它的尺寸和重量都比较适中，方便你切肉和叉取食物。如果你看到好几把叉子，最大的那把就是它。

沙拉叉 (Salad Fork)

沙拉叉比主餐叉要小一些，通常放在主餐叉的左边。 它的齿（就是叉子的那几个尖）可能会更宽一些，方便你叉起生菜叶子。有些沙拉叉外侧的那个齿会做得更厚实一点，这有个专门的名字叫 a thicker tine，作用是方便你切开大块的生菜或者番茄。

甜点叉 (Dessert Fork)

甜点叉是最小的叉子之一，通常在吃甜点的时候才会拿上来，或者一开始就横着放在餐盘的上方。 它的大小和茶匙差不多。用来吃蛋糕、派这类甜点。有时候，你会看到它和一把甜点勺（dessert spoon）一起出现。

鱼叉 (Fish Fork)

这把叉子不一定每家餐厅都有，但在提供正式海鲜菜肴的地方很常见。它的大小和沙拉叉差不多，但有一个很明显的特点：它的左边第一个齿通常会有一个小小的凹槽。这个设计是为了方便你把鱼肉从鱼骨上剔下来。用鱼叉吃鱼，一般会搭配一把鱼刀（fish knife），那把刀通常不锋利，更像一个用来推鱼肉的小铲子。

生蚝叉 (Oyster Fork)– 这可能是最特别的一把叉子了。它非常小，只有三个又短又粗的齿，看起来有点像个小三叉戟。 顾名思义，它是专门用来吃生蚝、蛤蜊这类带壳海鲜的。在餐具摆放的时候，它通常是唯一一把放在餐盘右边的叉子，挨着汤匙。

烧烤叉/雕肉叉 (Carving Fork)

这个你一般不会在自己的餐盘里看到。它很大，通常只有两个又长又尖的齿。这是厨师或者主人在厨房里或者餐桌上切大块烤肉（比如烤火鸡、烤牛肉）时，用来固定肉块的工具。它会和一把长长的雕肉刀（carving knife）搭配使用。

所以，下次你看到一排叉子，可以根据它们的大小和位置大概判断出它们的用途。通常的规则是从外到内使用。也就是说，吃第一道菜（比如沙拉）时，用最外侧的那把叉子。吃主菜时，用挨着盘子的那把最大的叉子。

怎么用叉子才算地道？

用叉子的方法主要有两种，一种是美式的，一种是欧式（也叫大陆式）的。

• 欧式风格 (Continental Style): 这是在欧洲大部分地区使用的方法。吃饭的时候，左手拿叉，右手拿刀。 用刀把食物切成小块后，叉子不用换手，继续用左手拿着，而且叉子的齿是朝下（tines pointing down）的，直接把食物叉起来送到嘴里。 从头到尾，叉子基本不离开左手，刀子不离开右手。

• 美式风格 (American Style): 美国人拿刀叉的方式有点不一样。开始切食物的时候，也是左手拿叉，右手拿刀。但是，切完一小块肉之后，他们会把刀放下，放到盘子的上边缘。 然后，把叉子从左手换到右手，把叉齿翻过来朝上（tines pointing up），像用勺子一样，把食物铲起来吃。 每切一块肉，就要重复一遍“放下刀、换手、叉食物”这个过程。所以这种方式也被人称为 “the zig-zag method”。

哪种方法更好？没有好坏之分，只是习惯不同。欧式的方法效率更高一些，因为省去了换手的步骤。美式的方法看起来更从容一点。在正式场合，两种方法都可以，只要你用得顺手，动作自然就可以。

关于叉子的餐桌礼仪

除了怎么拿，叉子怎么放也有讲究。这就像一个无声的语言，告诉服务员你的用餐状态。

• “我还没吃完，只是休息一下”: 如果你想中途放下刀叉喝口水或者跟人聊天，应该把刀和叉以一个倒V字形（或者说像一个打开的帐篷）分开放。 美式方法是把刀放在盘子右上角，叉子放在左上角附近，叉齿朝上。 欧式方法是刀和叉在盘子中间交叉，叉齿朝下，刀刃朝内。 这样服务员就知道你还没吃完，不会把你的盘子收走。

• “我吃完了”: 当你用餐结束，准备让服务员收盘子的时候，要把刀和叉并排放在盘子上。 想象盘子是一个时钟，刀叉的手柄应该指向4点钟或者5点钟的方向。 叉子放在左边，刀子放在右边，刀刃朝向叉子。 并且，欧式风格里，叉子的齿是朝下的，美式风格里，叉子的齿是朝上的。

这个小细节在好的餐厅里很重要。服务员都懂这套“暗号”，可以避免尴尬的询问。

英语里和 “Fork” 相关的有趣说法

Fork 这个词，除了当餐具，在英语里还有别的意思和用法。

• A fork in the road: 这个词组的意思是“岔路口”，经常用来比喻人生中需要做出选择的时刻。 比如，”After graduation, he faced a fork in the road: to find a job or to start his own business.” （毕业后，他面临人生的岔路口：是找工作还是自己创业。）

• To fork over / to fork out: 这两个词组的意思是“不情愿地交出（钱）”或者“被迫支付”。 有点像我们说的“掏钱”。比如，”I had to fork over $100 for the speeding ticket.” （我不得不为超速罚单掏了100美元。） “We had to fork out a lot of money for the car repairs.” （我们得为修车花一大笔钱。）

• To speak with a forked tongue: 这个说法源自于认为蛇的舌头是分叉的，代表着两面派。它的意思是“说谎、欺骗、口是心非”。 比如，”You can’t trust him, he speaks with a forked tongue.” （你不能信他，他说话不算话。）

• Forklift: 这个词很多人可能认识，是“叉车”的意思。你看，叉车的那个升降装置，就很像一个巨大的叉子。

一个你可能不知道的冷知识：叉子曾经是“魔鬼的工具”

现在我们觉得用叉子吃饭天经地义，但在欧洲历史上，叉子被接受的过程很漫长。在古希腊和古罗马，人们吃饭主要用手和勺子。叉子最早是在中世纪的拜占庭帝国（东罗马帝国）作为餐具流行起来的。

当一个拜占庭的公主要嫁到意大利威尼斯时，她把叉子带了过去。但当时的欧洲人，特别是教会，觉得用叉子吃饭是一种矫揉造作、亵渎神明的行为。他们认为上帝给了我们天然的餐具——手指，用人造的尖锐工具把食物送到嘴里，是对上帝的冒犯。有些神职人员甚至公开谴责叉子是“魔鬼的工具”，因为它的形状让人联想到魔鬼的三叉戟。

直到文艺复兴时期，叉子才开始在意大利的贵族阶层慢慢流行开来，因为它能让吃饭变得更干净，尤其是在吃那些带酱汁的意大利面时。 后来，这股风潮传到了法国，最后才传遍整个欧洲。所以，我们今天能方便地用叉子吃意大利面，还要感谢那些不怕被骂“魔鬼”的意大利人。