做饭用英语怎么说

“做饭”用英语怎么说？这个问题看起来简单，但实际上里面的门道还挺多。就像中文里我们不会一直说“做饭”一样，英语里也有很多更具体、更地道的说法。如果你只会一个 cook，那在很多场景下就会显得很奇怪，甚至会闹笑话。

我们先从最基础的说起。

最常见的词：Cook, Make 和 Prepare

这三个词是日常生活中提到“做饭”时最常用的，但它们之间有细微的差别。搞清楚它们的用法，基本上就能应对80%的日常对话了。

• Cook：最通用的“做饭”

Cook 是最直接的翻译，意思就是通过加热来烹饪食物。 比如你想说“我今晚做饭”，就可以直接说 I'm cooking tonight。这个词涵盖了几乎所有需要用到火或者电来加热的烹饪方式，比如炒、煮、烤等等。

举几个例子：

What are you cooking? (你在做什么好吃的？)

He is a good cook. (他很会做饭。)

这里要注意一个有趣的点：cook 这个词既可以指“做饭”这个动作，也可以指“厨师”这个人。 但 cooker 指的不是厨师，而是“炊具”，比如电饭煲 (rice cooker) 或者炉灶 (gas cooker)。 千万别搞混了，不然可能会说出“我爸爸是个很好的电饭煲”这样的话。

• Make：不一定需要加热的“制作”

Make 的范围比 cook 更广。它指的是“制作”食物，不管需不需要加热。 比如做沙拉、三明治，或者泡一杯咖啡，这些通常不用火，所以用 make 更合适。

比如：

I'm making a salad. (我在做沙拉。)

Can you make some coffee? (你能泡点咖啡吗？)

当然，make 也可以用在需要加热的食物上。比如 I'm making dinner (我在做晚饭)，这句话和 I'm cooking dinner 的意思基本一样，可以互换。在日常口语中，当你想表达“准备一顿饭”这个笼统的概念时，make 和 cook 都很常用。

我自己的经验是，如果我想强调“烹饪”这个过程，比如在灶台前忙活，我会更倾向于用 cook。如果只是简单准备点吃的，或者想表达“把一顿饭弄出来”这个结果，我可能会用 make。

• Prepare：侧重“准备”过程

Prepare 这个词更正式一些，强调的是做饭前的准备工作，比如洗菜、切菜、备料等等。 当然，它也可以指代整个做饭的过程。

比如在餐厅后厨，主厨可能会对下属说：

Prepare the vegetables for the stir-fry. (准备好炒菜要用的蔬菜。)

在日常对话里，如果你想表达“我正在准备晚饭”，说 I'm preparing dinner 也没问题，听起来会比 I'm making dinner 稍微正式一点点。

小结一下这三个词：

• Cook：核心是“加热”。
• Make：范围最广的“制作”，加热或不加热都行。
• Prepare：强调“准备”的过程，也可以指整个烹饪。

具体烹饪方法的动词：让你的表达更精确

如果你想让自己的英语听起来更地道，光会上面三个词还不够。就像中文里我们会说“煎、炒、烹、炸”，英语里也有大量描述具体烹饪方法的动词。学会这些词，你就能准确地描述一道菜是怎么做出来的，看懂英文菜谱也就不在话下了。

我们来看一些最常用的：

• 炒 (Fry)

Fry 是一个总称，指用油来烹饪。 但根据用油多少和翻炒方式，又可以细分：

Stir-fry：这是最接近我们中式“炒菜”的说法，指在锅里快速翻炒。 比如 stir-fried vegetables (炒时蔬)。

Pan-fry：指用平底锅和少量油“煎”。 比如 pan-fried salmon (香煎三文鱼)。

Deep-fry：指“油炸”，食物整个浸在热油里。 比如 deep-fried chicken (炸鸡)。

Sauté：这个词来自法语，听起来比较高级，指的是用少量油在中高火上快速“嫩煎”或“煸炒”，通常用来处理切成小块的食材，比如蒜末、洋葱丁。

• 煮 (Boil, Simmer, Poach, Stew)

中文里一个“煮”字，在英语里对应好几个词，区别主要在于火候和状态。

Boil：指把水烧到100度完全沸腾，然后把食物放进去煮。 比如 boil eggs (煮鸡蛋) 或 boil potatoes (煮土豆)。

Simmer：指用小火“煨”或“慢炖”，水面保持微微冒泡但不大滚的状态。 很多汤和酱汁都需要 simmer，比如 simmer the soup for 30 minutes (把汤用小火炖30分钟)。

Poach：指用接近沸腾但没有完全滚开的热水“低温慢煮”，通常用来烹饪比较嫩的食材，比如 poached egg (水波蛋)。

Stew：指小火“慢炖”，通常用来炖煮大块的肉和蔬菜，成品汤汁浓稠。 比如 beef stew (炖牛肉)。

• 烤 (Bake, Roast, Grill, Broil)

“烤”也分好几种，区别在于热源的方向和方式。

Bake：通常指在烤箱里“烘焙”，热源来自四周，用于制作面包、蛋糕、饼干等。 比如 bake a cake (烤一个蛋糕)。

Roast：也是在烤箱里烤，但通常用于烤肉、烤鸡或蔬菜，温度可能更高，目的是让食物表面焦香。 比如 roast chicken (烤鸡)。

Grill：指在烤架上用明火或者电热“烧烤”，热源来自下方。 比如夏天在院子里 grill some steaks (烤些牛排)。

Broil：这个词在英式英语里不常用，在美式英语里指用烤箱顶部的火“上火炙烤”，热源来自正上方，能让食物表面快速上色和变脆。

• 蒸 (Steam)

这个就比较直接了，就是 steam。比如 steamed fish (蒸鱼) 或 steamed vegetables (蒸蔬菜)。

备菜阶段的常用动词

做饭不只是开火烹饪，之前的准备工作也很重要。下面这些词在你看英文菜谱时会经常遇到。

• 切 (Cut, Chop, Dice, Slice, Mince)

  • Cut：最笼统的“切”。
  • Chop：把东西“切成块”或“剁碎”。
  • Dice：切成“小方块”或“丁”。 比如 diced carrots (胡萝卜丁)。
  • Slice：切成“薄片”。 比如 sliced bread (切片面包)。
  • Mince：把东西“剁成末”或“搅成泥”。 比如 minced garlic (蒜末)。

• 其他准备动作

  • Peel：削皮。 比如 peel the potatoes (削土豆皮)。
  • Grate：用刨丝器“擦成丝或碎末”。 比如 grate cheese (擦奶酪碎)。
  • Whisk：用打蛋器“搅打”。 比如 whisk the eggs (打鸡蛋)。
  • Stir：搅拌。
  • Marinate：腌制。

实际对话中的应用

了解了这些词之后，怎么在实际对话中用起来呢？

假设一个朋友问你晚饭吃了什么，你可以这样回答：

简单版：I cooked pasta. (我做了意面。)

详细版：I made some pasta. I boiled the noodles, and then I simmered the tomato sauce with some minced garlic and chopped onions. (我做了些意面。我先把面条煮了，然后用小火炖了番茄酱，里面加了点蒜末和洋葱碎。)

是不是感觉详细版的回答立刻就让画面感出来了？这就是掌握更多具体词汇的好处。

再举个例子，你想请朋友来家里吃饭，可以说：

I'm planning to barbecue this weekend. Do you want to come over? (我这周末打算搞个烧烤，你要过来吗？)

I'm going to try a new recipe for roast chicken tonight. (我今晚准备试个新的烤鸡食谱。)

你看，用 barbecue 或 roast 就比笼统地说 cook 要生动得多。

总而言之，虽然 cook 是“做饭”最直接的翻译，但英语世界里的烹饪词汇远不止于此。通过使用 make 和 prepare 来区分不同的制作过程，再用上像 stir-fry, simmer, roast 这样具体的动词，你的英语表达会立刻变得更丰富、更地道，也更能显示出你对美食和生活的热爱。下次再和外国朋友聊起吃的，不妨试试这些词，看看他们会不会对你的厨艺（和英语水平）刮目相看。