冰激凌英语怎么说

“冰激凌”这个词，在英语里对应的就是 “ice cream”。 就这么简单。这个词最早出现在1680年代，那时候的写法是 “iced cream”，后来才慢慢简化成了我们今天用的 “ice cream”。 美国殖民者是首先开始用 “ice cream” 这个说法的。

但是，事情没这么简单。就像在中国我们有冰棍儿、雪糕、冰霜、冰淇淋一样，英语里对于这类冷饮甜点，也有五花八门的叫法。如果你只知道 “ice cream”，那可能会错过很多好东西，甚至在点单的时候闹笑话。

我们先从最正宗的 “ice cream” 说起。按照美国的标准，要叫 “ice cream”，乳脂含量至少要达到10%。 它主要是用牛奶、奶油、糖和香料（比如香草或可可）做成的。 搅拌的时候会混入空气，这样口感才会蓬松、顺滑。我们平时在超市冰柜里看到的一桶一桶的，或者在专门的冰激凌店里用勺子挖成球卖的，基本都是这种。

然后我们说说它的几个近亲，这些你都可能在冰激凌店的菜单上看到。

第一个是 Gelato。这是意大利语，读起来有点像“姐拉头”。很多人以为它就是意大利风格的冰激凌，其实不完全对。Gelato 和 ice cream 的主要区别在于成分和制作过程。Gelato用的牛奶比奶油多，所以它的乳脂含量比 ice cream 要低，通常在4%到9%之间。 而且，Gelato 的搅拌速度更慢，混进去的空气也更少，所以口感更绵密、扎实，味道也更浓郁。 因为脂肪含量低，它的融化点也比 ice cream 高一点，所以一般盛放的温度也会稍微高一些。 下次你在店里看到 Gelato，可以试试，它的口感真的不一样。

第二个是 Sorbet，读作“缩倍”。这个基本上就是雪葩，完全不含乳制品。 它的主要成分就是水果果泥或者果汁，加上糖，然后搅拌冷冻而成。 因为没有牛奶和奶油，Sorbet 的口感是冰沙状的，特别清爽，果味非常突出。对于那些乳糖不耐受或者素食主义者来说，Sorbet 是个完美的选择。

第三个叫 Sherbet，发音是“舍倍特”。这家伙介于 Sorbet 和 Ice Cream 之间。 它的主要成分也是水果和糖，但会加入少量的乳制品，比如牛奶或者奶油，乳脂含量很低，大概在1%到2%之间。 所以 Sherbet 比 Sorbet 口感上要顺滑一点，带一点点奶味，但又比 Ice Cream 清爽得多。

还有一个是 Frozen Yogurt，简称 “Froyo”。这个大家应该很熟了，就是冻酸奶。顾名思义，它主要用酸奶代替了牛奶和奶油，所以脂肪含量通常比传统冰激凌要低，而且还带点酸奶的酸味。

最后还有一个 Soft Serve，就是我们常在快餐店或者甜品站看到的那种，从机器里直接挤出来的软冰激凌。 它的特点是空气含量更高，质地非常柔软顺滑，而且制作温度比普通冰激凌要高一点。

了解了这些分类，我们再来看看去店里怎么点。

首先，你要决定用什么装。一般有两个选择：

Cup (杯子)

Cone (蛋卷筒)

如果选择 “Cone”，服务员可能还会问你要哪种。常见的有：

Sugar Cone: 普通的甜脆筒，比较小，口感脆。

Waffle Cone: 华夫饼做的蛋筒，更大更脆，有华夫饼的香味。

然后是决定要多少。冰激凌的量通常用 “scoop” (勺) 来计算。

One scoop / A single scoop (一个球)

Two scoops / A double scoop (两个球)

你可以这样点单：“Can I get a single scoop of chocolate in a waffle cone, please?” (我能要一个巧克力味的华夫蛋筒吗？) 或者 “I’ll have two scoops of strawberry in a cup.” (我要两个草莓球，用杯子装。)

点完口味和球数，服务员可能会问你：“Would you like any toppings?” (要加点配料吗？) “Toppings” 就是加在冰激凌上面的东西。 常见的有：

Sprinkles: 彩色糖针或巧克力针。

Nuts: 坚果碎。

Chocolate syrup / Hot fudge: 巧克力酱或者热巧克力浓酱。

Whipped cream: 鲜奶油。

除了这种最基本的点法，菜单上还可能有一些更复杂的冰激凌甜点。

Sundae (圣代): 通常是几个冰激凌球放在碗里，上面浇上酱汁、奶油、坚果和一颗樱桃。

Banana Split (香蕉船): 把一根香蕉从中间劈开，两边放上几勺冰激凌，再配上各种 Toppings。

Milkshake (奶昔): 把冰激凌和牛奶混合，用搅拌机打匀，变成可以喝的饮料。

Float (浮冰): 把一勺冰激凌直接放到一杯苏打水（通常是可乐或者乐啤露）里。

最后，聊聊一些和冰激凌有关的有趣俚语。语言和文化是分不开的，从这些俚语里也能看出冰激凌在人们生活中的地位。

Cherry on top: 字面意思是“顶上的樱桃”，引申为“锦上添花”或者“让好事变得更完美的额外好处”。 比如你找到了一个好工作，然后公司又给了你额外的假期，你就可以说 “The extra vacation was the cherry on top”。

Brain freeze: 这个很形象，就是吃冰东西吃得太快导致头剧烈地疼一下，我们常说的“冰激凌头痛”。

Rocky road: 这本来是一种巧克力、坚果和棉花糖混合的冰激凌口味，但作为俚语，它用来形容“一段困难的时期”或“充满挑战的道路”。

The whole scoop: 字面意思是“一整勺”，实际意思是“全部的真相”或“所有的细节”。 当你想知道事情的来龙去脉时，你可能会说 “Give me the whole scoop”。

所以，下次再说起“冰激凌”，你脑子里应该浮现出的就不只是 “ice cream” 这个词了，而是一个庞大又美味的家族，以及围绕着它的一整套文化和语言。