玉米英语怎么说

“玉米”的英语，说简单也简单，说复杂也复杂。多数情况下，你直接说 corn 肯定错不了，尤其是在美国。但是，如果你想让自己的英语听起来更地道，或者跟不同国家的人交流时不出岔子，那就有必要多了解一些细节了。

美国人和英国人的“玉米”不是一回事

这件事的核心区别，在于美式英语和英式英语。

在美国，你看到的所有黄色的、一粒一粒的那种作物，不管是长在地里的，还是摆在餐桌上的，统一叫 corn 就行了。 这是最直接、最普遍的说法。这个词源自于“Indian corn”的缩写，当年欧洲殖-民者到了美洲，发现当地原住民种的这种谷物，就起了这么个名字，后来叫着叫着就简化成了 corn。

但是在英国，情况就完全不同了。在传统英式英语里，“corn” 这个词是个统称，指的是当地最主要的谷物。 比如在英格兰，“corn” 可能指的是小麦；在苏格兰或爱尔兰，可能指的又是燕麦。 所以，如果你在英国指着一根黄色的玉米棒子说 “corn”，对方可能会觉得有点奇怪，或者认为你用的是美式说法。

那英国人管我们熟悉的玉米叫什么呢？他们更倾向于用 maize 这个词。 Maize 这个词源自西班牙语 maíz，而西班牙语又是从美洲原住民的语言里借来的。 所以从词源上看，maize 反而更“正宗”。在科学、农业和国际贸易等正式场合，为了避免混淆，人们通常都会用 maize 来特指这种作物。

不过，事情还没完。在日常生活中，尤其是在超市里或者餐桌上，英国人还有一个更常用的词：sweetcorn。 这个词专门指那些口感比较甜、可以直接当蔬菜吃的新鲜玉米。 所以，你在英国超市看到的玉米罐头、冷冻玉米粒，或者菜市场卖的玉米棒，包装上写的几乎都是 sweetcorn。

总结一下就是：

美国： 基本都叫 corn。

英国： 正式或书面语用 maize，日常食用叫 sweetcorn。

不同形态的玉米，说法也不同

除了地区差异，玉米本身的不同形态和吃法，也有专门的词来对应。这些词在美国和英国是通用的，记住它们能让你的表达更精确。

• Corn on the cob

  这个词组非常形象，字面意思是“在棒子上的玉米”，指的就是我们最熟悉的那种、可以整根拿着啃的玉米棒子。 无论是水煮的、烧烤的还是蒸的，只要是整根的，都可以叫 corn on the cob。比如夏天去烧烤，你可以说：“Let’s grill some corn on the cob.”（我们来烤点玉米棒吧。）

• Corn kernels

  Kernel 的意思就是“（谷物或果核的）仁”，所以 corn kernels 指的就是从玉米棒上剥下来的那一粒一粒的玉米粒。 比如你做沙拉或者炒菜需要放玉米粒，就可以说你要用 corn kernels。

• Popcorn

  这个词大家应该都很熟了，就是爆米花。它其实是一种特定品种的玉米，受热后会“pop”（爆开）。值得一提的是，无论是英国还是美国，都叫 popcorn，不会有人叫 “popmaize”。

• Baby corn

  就是我们在中餐里常见的那种小小的、嫩嫩的玉米笋。

玉米加工品的说法

玉米不仅能直接吃，还能做成各种加工品。这些词在烘焙、烹饪里很常见。

• Cornmeal

  指的是玉米面，就是把干玉米粒磨成的粗糙粉末。可以用来做玉米面包（cornbread）、松饼（muffins）或者墨西哥的玉米饼（tortillas）。

• Cornstarch vs. Cornflour

  这两个词最容易搞混，而且也存在英美差异。

  • 在美国，cornstarch 指的是玉米淀粉，就是那种质地非常细腻、通常用作增稠剂（比如勾芡）的白色粉末。
  • 在英国，同样的东西他们叫做 cornflour。

    所以，如果你在美国的菜谱里看到 cornflour，它可能指的是更细的玉米面，而不是淀粉。但在英国菜谱里看到 cornflour，那几乎可以肯定就是玉米淀粉。这个区别需要特别注意，不然做菜可能会失败。

• Corn syrup

  玉米糖浆，一种在食品工业中广泛使用的甜味剂，尤其是在美国的糖果、烘焙食品和饮料里。

一个和玉米有关的有趣俚语

学了这么多和玉米有关的词，最后再分享一个很实用的俚语：corny。

Corny 这个词跟玉米本身没什么关系，它的意思是“老土的”、“肉麻的”或“有点傻的”。 通常用来形容一个笑话、一个故事或者一句情话很老套，让人听了有点尴尬。

比如，你朋友讲了个冷笑话，你就可以笑着说：“That’s so corny!”（也太老土了吧！）或者你看了一部电影，里面的爱情对白特别肉麻，你也可以评价说：“The dialogue was really corny.”（台词写得太肉麻了。） 这个词在日常口语里用得非常多，也很好用。

所以，下次再聊到“玉米”，你就可以根据具体情况和交流对象，选择最合适的词了。是在美国吃烧烤，就大大方方地要一根 corn on the cob；是在英国逛超市，就去找找 sweetcorn 在哪；如果是和农业专家讨论全球谷物产量，那用 maize 会显得你更专业。