服务员用英语怎么说

教科书上都教我们，“服务员”的英文是 Waiter。

这没错。但如果你现在去美国或者加拿大，直接对着服务员喊“Waiter!”，可能会感觉有点怪，甚至有点不礼貌。情况变了，现在更常用、也更安全的词是 Server。

咱们今天就把这个事聊透。不光是这几个词，还有在国外餐厅到底该怎么得体地叫服务员，这才是真正有用的。

首先，咱们说说为什么 Waiter/Waitress 这对词有点“过时”了。

很简单，因为性别。

Waiter 指的是男性服务员。

Waitress 指的是女性服务员。

在几十年前，这分得很清楚，大家也觉得没什么问题。但现在，尤其是在北美，人们越来越倾向于使用没有性别色彩的词。这不光是在餐厅，在各行各业都是一个趋势。比如，以前说 Policeman（警察），现在都说 Police Officer。以前说 Fireman（消防员），现在都说 Firefighter。

Server 这个词就完美解决了这个问题。它不分男女，指的就是“提供服务的人”。所以，用 Server 来称呼餐厅服务员，是最政治正确，也是最保险的做法。你不用去猜对方的性别，也不用担心会因为用错词而冒犯到别人。

在实际使用中，你跟朋友聊天时可以这么说：

“Our server was really friendly.” （我们那桌的服务员人特别好。）

“Let’s ask our server for more water.” （我们叫服务员再加点水吧。）

你看，用起来很自然。它就是个中性词，指代这个职业。

但是，这也不是说 Waiter 和 Waitress 就彻底不能用了。在有些地方，它们仍然很常用。

比如在英国。在英国，用 Waiter 来称呼男服务员，仍然是非常普遍和自然的。你坐在伦敦的餐厅里，对走过来的男服务员说“Excuse me, waiter”，完全没问题。他们已经习惯了。所以，地域差异是真实存在的。

即便是在美国，如果你能很清楚地看到对方是男性，叫他 Waiter 也不能算错。只是 Server 成了更主流、更礼貌的习惯。你可以把 Server 理解成一个更现代、更包容的选项。养成用 Server 的习惯，能让你在任何说英语的国家都显得很得体。

好，词的问题解决了。现在咱们聊聊更实际的：到底该怎么叫服务员过来？

这比用哪个词重要多了。因为在国外餐厅，你直接大喊一声“Server!” 或者 “Waiter!”，跟在国内喊“服务员！”的感觉完全不一样。那样做非常突兀，甚至会被认为是粗鲁的。

正确的方法是靠非语言的信号，或者非常低调的语言提示。

我给你拆解成几个步骤，这是最有效也最礼貌的方式：

第一步：眼神交流 (Eye Contact)

这是首选，也是最高效的方式。试着跟服务员对上眼神。当他们巡视全场时，如果你能捕捉到他们的目光，他们通常会明白你的意思。对上眼神后，你可以配合一个轻微的点头或者微笑。这是一种无声的交流：“我需要你帮忙，但我不着急，等你方便的时候。”

有经验的服务员能立刻 get 到这个信号，他们会用眼神回应你，或者给你一个点头，意思是“看到了，马上就来”。

第二-步：举手示意 (A small hand gesture)

如果餐厅很忙，眼神交流不管用，你可以用手势。

但千万别像在教室里回答问题那样，把胳膊伸得笔直。那样太夸张了。

正确的做法是，稍微抬起你的手，大概到肩膀的高度就行，手指可以并拢，也可以只竖起一根食指。动作要小，要含蓄。目的只是为了在人群中让他看到你，而不是吸引全餐厅的注意。

这个动作的意思是：“嘿，我在这里，需要帮助。”

第三步：轻声呼唤 (A quiet “Excuse me”)

当前两步都不管用，或者服务员正好从你桌边经过时，这是最好的时机。

身体稍微前倾，用一个比较低的音量说：“Excuse me.” （打扰一下。）

声音不用大，只要你旁边这桌能听到就行。服务员经过时，一般都能听到。这是最直接也最常用的口头方式。他们听到后，一般会停下来说：“Yes? How can I help you?” （什么事？需要什么帮助？）

如果他们正忙着给别的桌上菜，走得很快，你可以在后面加一句：“Excuse me, when you have a moment?” （打扰一下，等你方便的时候可以过来一下吗？）

这句话特别好用。它表达了两层意思：1. 我需要你。2. 我知道你很忙，不催你。这会让服务员觉得你很体谅他们，服务态度自然也会更好。

总结一下，绝对不能做的事：

• 打响指 (Snapping your fingers)： 这是极其不礼貌的行为，有点像在叫小狗，绝对的禁忌。
• 大声喊叫： 不管是喊“Waiter!”，“Server!” 还是“Hello!”，只要声音太大，让整个餐厅都听到，就很失礼。
• 用手敲桌子或餐具： 这同样是一种非常粗鲁的、吸引注意的方式。

记住，在国外餐厅，礼貌和耐心是关键。服务员通常会负责好几个桌子，他们需要按顺序来。只要你发出了得体的信号，他们看到了就一定会过来。

最后，咱们再扩展一下，了解一些餐厅里其他工作人员的说法。这样你的词汇量会更完整。

• Host / Hostess: 这个人通常站在餐厅门口，负责接待和领位。Host 是男性或中性用法，Hostess 特指女性。他们会问你：“How many in your party?”（你们几位？），然后带你到座位上。你进去的时候打交道的就是他们。
• Bartender: 这个好理解，就是酒吧调酒师。如果你坐在吧台，他/她就是你的服务员。
• Busser: 这个词可能很多人不认识。他们是负责清理桌子的员工，也叫 a busboy。他们会收走你吃完的盘子、给你添水。通常你不会直接向他们点菜，点菜还是得找你的 Server。但知道这个词，能让你更清楚餐厅的分工。

所以，把这些都串起来，你在国外餐厅的整个体验流程就清晰了：

1. 你走进餐厅，一个 Host (或者 Hostess) 过来接待你，带你入座。
2. 你的 Server 过来，给你菜单，可能会自我介绍：“Hi, my name is John, I’ll be your server tonight.” （你好，我叫约翰，今晚由我为您服务。）
3. 你看菜单，准备点菜了。你用眼神交流或者一个小幅度的手势，让你的 Server 注意到你。
4. 点菜、用餐。期间需要加水或者别的什么，你轻声说一句 “Excuse me”。
5. 吃完饭，你想结账。你对你的 Server 说：“Excuse me, can we have the check, please?” (打扰一下，可以买单吗？)

你看，整个过程里，你可能一次都不需要用到 “Waiter” 或者 “Server” 这种称呼去喊他们。更多时候，是用 “Excuse me” 来发起对话。而 “Server” 这个词，更多地是用在与别人谈论服务员的时候，比如对你同桌的朋友说。

这就是一个简单问题的复杂之处。学一个单词很简单，但学会这个单词背后的文化和使用场景，才是真正学好一门语言的关键。