蛋糕英语怎么说

蛋糕的英语就是 cake。这个词很简单。但是，如果你在国外点餐，或者和朋友聊天，只说一个 “cake”，对方很可能会接着问你：“What kind of cake?” (哪种蛋糕？)

这时候问题就来了。蛋糕的种类太多了，每一种都有自己的名字。我们平时吃的很多蛋糕，在英语里叫法完全不一样。所以，光会说 cake 远远不够。

我们先从最基本的单位说起。

你想点一“块”蛋糕，而不是一整个。这个“块”怎么说？

通常有两个词：a slice of cake 或者 a piece of cake。

这两个有什么区别？

如果你看到的是一个圆形的蛋糕，服务员切下一块三角形的，那叫 a slice。Slice 这个词本身就有“切片”的意思，比如 a slice of pizza。

A piece of cake 更通用一些。不管是方的、圆的，切下来的一块都可以叫 a piece。所以，如果你不确定用哪个，用 a piece of cake 肯定不会错。而且，“a piece of cake” 还有个引申义，就是“小事一桩，很容易”，后面我们会说到。

如果你要买一整个蛋糕，就说 a whole cake。比如给朋友过生日，你说 “I need to buy a whole cake for my friend’s birthday.”

好，说完了单位，我们来看看具体的蛋糕种类。我会讲一些我们常吃、常见的。

1. Sponge Cake (海绵蛋糕)

这是最基础的蛋糕之一。它的特点是口感像海绵一样，有很多小孔，很有弹性。制作时通常会用全蛋打发，加入黄油。我们吃的很多蛋糕胚子，都是 sponge cake。它本身味道比较单纯，所以经常用来做底，上面加奶油、水果。

2. Chiffon Cake (戚风蛋糕)

这个我们太熟悉了。戚风蛋糕和海绵蛋糕很像，但更软、更轻、更湿润。最大的区别在于用料。Chiffon cake 用的是植物油，而不是黄油。而且，它会把蛋清和蛋黄分开打发，只用打发的蛋清来制造蓬松感。因为口感轻盈如雪纺绸 (Chiffon)，所以得名。你在亚洲的面包店里吃到的、口感特别轻盈的蛋糕，十有八九都是 chiffon cake。

我刚到美国的时候，就发现他们的蛋糕跟国内的不太一样，口感普遍偏“扎实”。后来才明白，亚洲这边受日本影响很大，流行的是 Chiffon cake，而欧美那边更传统的是用黄油做的 sponge cake 或者 pound cake。

3. Cheesecake (芝士蛋糕 / 奶酪蛋糕)

这个名字很直接，就是用芝士（cream cheese）做的蛋糕。它口感通常很绵密、扎实、浓郁。Cheesecake 主要分两种。

一种是 Baked Cheesecake (烤芝士蛋糕)，比如最有名的 New York Cheesecake (纽约芝士蛋糕)，它需要进烤箱烤，口感更厚重。

另一种是 No-bake Cheesecake (冻芝士蛋糕)，这种不用烤箱，靠吉利丁和冰箱冷藏来凝固，口感更像慕斯，比较清爽。

记住，cheesecake 虽然叫 cake，但它和我们平时想的那种松软的蛋糕完全是两回事。

4. Mousse Cake (慕斯蛋糕)

这个词是法语来的，所以发音有点特别。Mousse 的意思就是“泡沫”。它的口感就是这样，轻盈、顺滑，入口即化。慕斯蛋糕通常也不用烤箱，也是靠吉利丁之类的凝固剂来定型，底下会有一层薄薄的饼干底或者蛋糕底。

5. Cupcake (纸杯蛋糕)

这个很好理解。Cup (杯子) + cake (蛋糕)。就是用纸杯烤出来的、一人份的小蛋糕。上面通常会挤上厚厚的奶油霜 (frosting) 和一些糖珠做装饰。它在美国特别流行，各种派对上都能看到。

6. Pound Cake (磅蛋糕)

这个蛋糕的名字很有意思。Pound 是“磅”，一种重量单位。为什么叫这个名字？因为最传统的磅蛋糕配方很简单：一磅面粉、一磅黄油、一磅糖、一磅鸡蛋。所有主要原料都是一磅。你可以想象，用这么多黄油和糖做出来的蛋糕，口感会非常扎实、绵密、黄油味十足。它通常是做成长条形的，切片吃。

7. Layer Cake (分层蛋糕)

Layer 的意思是“层”。所以 layer cake 就是有很多层的蛋糕。通常是两层或三层蛋糕胚，中间夹着奶油、果酱或其他馅料 (filling)，外面再涂上奶油霜。我们过生日吃的生日蛋糕 (birthday cake) 大部分都属于 layer cake。

8. Angel Food Cake vs. Devil’s Food Cake

这对蛋糕名字很有趣，一个叫“天使食物蛋糕”，一个叫“魔鬼食物蛋糕”。

Angel Food Cake 是纯白色的，完全不用蛋黄，只用打发的蛋清来制作。它也不含任何黄油或油，所以口感极其轻盈、蓬松，几乎没有脂肪，吃起来没什么负担。像天使一样纯洁。

Devil’s Food Cake 恰恰相反。它是深色的，因为加了大量的巧克力或可可粉。它的口感非常浓郁、湿润、扎实，味道是天使蛋糕完全比不了的。因为味道太诱人，让人无法抗拒，所以叫“魔鬼的食物”。

下次在咖啡店的菜单上看到这两个，你就知道怎么选了。

怎么用英语描述蛋糕的口感？

学会了蛋糕的名字还不够，有时候你想跟朋友形容一下这个蛋糕好不好吃，可以用下面这些词：

• Moist (湿润的): 这是夸蛋糕最重要的一个词。如果一个蛋糕内部湿润不干，口感就好。反义词是 dry (干的)。你说 “This cake is so moist!” 是很高的评价。
• Fluffy / Light / Airy (蓬松的/轻盈的): 这几个词意思相近，都用来形容戚风蛋糕、慕斯蛋糕那种口感。
• Dense (扎实的/绵密的): 用来形容磅蛋糕、芝士蛋糕那种厚重的口感。这个词是中性的，看你个人喜好。有的人就喜欢 dense 的感觉。
• Rich (浓郁的): 通常用来形容味道很足的蛋糕，比如巧克力味、芝士味很重。它也暗示这个蛋糕可能热量比较高，吃一小块就很有满足感。
• Creamy (奶油般的/顺滑的): 形容慕斯或者奶油部分的口感。

蛋糕、甜点、点心的区别

最后，我们来理一下几个容易混淆的词。

• Cake (蛋糕): 就是我们上面说的那些。
• Pastry (酥皮点心): 这个词范围很广，主要指用面粉、黄油和水做成的、有酥皮或分层的点心。比如牛角包 (croissant)、蛋挞 (egg tart)、各种派 (pie)。它和 cake 的主要区别在于那个“酥皮”的口感。
• Dessert (甜点): 这是一个大类。所有饭后吃的甜的东西，都可以叫 dessert。所以，cake 是 dessert 的一种，冰淇淋 (ice cream)、布丁 (pudding) 也都是 dessert。你在餐厅吃饭，服务员最后会问 “Would you like some dessert?”
• Sweets (糖果/甜食): 这个词更偏向于糖果 (candy)。

一个很有用的习语

前面提到 “a piece of cake”。除了字面意思“一块蛋糕”，它更常用的意思是“一件很容易的事”。

比如，朋友问你：“这个考试难吗？” (Was the exam difficult?)

你可以回答：“No, it was a piece of cake.” (不难，小菜一碟。)

这个用法非常地道，在日常对话里经常能听到。

总的来说，虽然蛋糕的英语就是 cake，但背后这些分类、描述和相关的文化用法，才是真正让你能和别人聊起来、能自如点单的关键。下次再面对一整个柜台的蛋糕，你就可以准确地说出 “I’d like a slice of New York cheesecake” 或者 “This chiffon cake is so light and fluffy.” 了。