洋葱的英语怎么说

洋葱的英语是 onion。

读音是 /’ʌnjən/。这个词的发音对很多中国人来说是个小小的坎。关键在第一个字母 o，它在这里不发“哦”的音，而是发一个短促的“啊”，有点像单词 but 或者 cup 里面的那个 u 的音。所以，你读的时候，嘴巴要放松，舌头放平，发一个“啊”。后面的 nion 就比较直接了，读作“n-yən”，连起来就是“AN-yən”。你多读几遍，比如“an onion”，把前面的 an 连起来，感觉就对了。千万别读成“哦-你-嗯”，那样听起来很奇怪。

这个词是可数名词。意思就是，你可以有一个洋葱，也可以有很多个洋葱。一个洋葱就是 an onion。这里用 an 而不是 a，是因为 onion 的发音是以元音开头的。两个或者更多，就在后面加个 s，变成 onions。

比如，你去超市，购物清单上写着要买一个洋葱。你可以跟自己说，“I need to buy an onion.” 如果你想做一大锅洋葱汤，那你可能就需要好几个，这时候就得说，“I need to buy some onions.” 或者“I need three onions.”

而且，洋葱的世界可比一个单词要大得多。你在国外的超市或者餐厅里，会发现洋葱有好几种。知道它们的名字，能帮你更准确地买到你想要的东西，或者点到你喜欢的菜。

最常见的三种是：

1. Yellow Onion (黄洋葱)：这是最常见的一种，我们平时说的洋葱，多半指的就是它。外皮是黄褐色的，味道比较冲，辣味也足。适合长时间炖煮，比如做法式洋葱汤、炖肉、做咖喱，因为煮久了之后，它的甜味会出来，味道变得很醇厚。在美国，如果没有特别指明，你买到的 onion 就是这种。

2. Red Onion (红洋葱)：就是我们说的紫皮洋葱。它的颜色很漂亮，味道比黄洋葱温和一些，也更甜一点。因为颜色好看，而且生吃味道不那么刺激，所以特别适合做沙拉、三明治、汉堡。把它切成圈或者丝，放在菜里，既能调味又能点缀。我个人就喜欢在做金枪鱼沙拉的时候放一点红洋葱碎，能解腻。

3. White Onion (白洋葱)：白洋葱的外皮是白色的，肉质也更脆。它的味道比黄洋葱更干净、更爽利，辣味也比较明显。因为它脆，所以很适合做墨西哥菜，比如 Salsa 酱或者 Guacamole（牛油果酱）。快炒也很不错，能保持爽脆的口感。

知道了这三种，你基本上就能应付 90% 的场景了。比如你在超市找不到，可以问工作人员：“Excuse me, where can I find the onions?” 他们听了就会给你指路。如果你想买特定的一种，可以说得更具体：“I’m looking for red onions.”

除了这三种大个头的洋葱，还有一些葱类的亲戚，它们在英文里名字也各不相同，而且很容易搞混。

一个是 Spring Onion 或者 Scallion。这两个词在美国很多时候可以互换，指的都是我们说的小葱或者香葱。就是那种细细长长的，一头是绿色的叶子，一头是白色的小葱头。它们味道清新，主要用来给菜肴增添风味和色彩，比如撒在汤面上，或者用在炒饭里。在英国，人们更常用 Spring Onion 这个词。

另一个是 Shallot。这个词翻译过来是“小红葱”或者“干葱”。它长得像大蒜和洋葱的结合体，个头比大蒜大，比洋葱小，通常一头里面有好几瓣。它的味道比洋葱更精致、更温和，带一点蒜香。很多法餐大厨特别喜欢用 shallot，因为它能提供一种微妙的甜味和香气，又不会像洋葱那么霸道。如果你在家做西餐酱汁，用 shallot 代替洋葱，味道会更上一层楼。

还有一个是 Leek，中文叫韭葱或者大葱。它长得就像一根巨大版的 spring onion，底部是白色的粗壮茎，上面是扁平的深绿色叶子。Leek 的味道比洋葱温和得多，带着一种细腻的甜味。它不能生吃，通常是用来做汤、炖菜或者焗烤。比如很有名的土豆韭葱汤（Potato and Leek Soup），味道就很棒。

你看，光是一个“葱”，在英语里就有这么多说法。了解这些，能让你在看英文菜谱或者在国外点餐时更自信。

说到点餐，这也是一个非常实用的场景。很多人不爱吃洋葱，特别是生的。如果你在点汉堡或者三明治，不想要里面的洋葱，你可以直接说：“No onions, please.” 或者说得更完整一点：“Can I get that without onions?” 服务员肯定能听懂。

反过来，如果你特别喜欢吃，可以要求多加一点。“Can I have extra onions?”

还有一道很常见的菜叫 Onion Rings，就是炸洋葱圈。这道菜在很多快餐店和西餐厅都有。它是把洋葱切成圈，裹上面糊炸出来的，香脆可口。如果你在菜单上看到这个词，就知道它是什么了。

最后，分享一个跟洋葱有关的常用语：“know your onions”。

这个短语字面意思是“了解你的洋葱”，但它真正的意思是“对某个领域非常了解”、“是个行家”。比如，你可以说：“Talk to him about cars, he really knows his onions.” 意思就是“跟他聊车吧，他真的很懂车。”

为什么会有这么个说法呢？有一种流传的解释是，这个短语来源于一位名叫 S. G. Onions 的词典编纂者，他参与编写了《牛津英语词典》的一部分。因为他知识渊博，所以人们就用“know your Onions”来形容某人是专家。不管来源是真是假，这个短语现在确实在用。虽然不算特别高频，但如果你在阅读或者对话中碰到，就能理解它的意思了。

所以，你看，从一个简单的单词 onion 出发，可以延伸出这么多实用的知识。从发音、单复数，到不同种类的名称，再到在超市、餐厅的实际应用，甚至还有相关的俗语。下次你再看到洋葱，脑子里出现的就不只是一个单词了，而是一个完整的知识网络。