早餐英语怎么说

早餐英语怎么说？

Breakfast.

就这一个词。简单吧？太简单了。如果你只是想知道这个单词，那恭喜你，你已经知道了。但如果你觉得，这事儿就这么完了，那可就错过了整片森林。

真的，breakfast这个词，它不仅仅是一个单词，它是一扇门。一扇通往热气腾腾、充满黄油香气、滋滋作响的世界的门。它是一个动词，一个仪式，一种生活态度的开场白。把这个词拆开看，break 和 fast，字面意思就是“打破禁食”。你想想，经过一整夜的睡眠，你的身体处于一种小小的“斋戒”状态，而早餐，就是用第一口食物，温柔地、有时甚至是粗暴地，打破这个状态，唤醒你沉睡的身体和灵魂。这多有画面感！

所以，别再把“早餐”仅仅看作是“zaocan”的英文翻译了。当我们谈论breakfast，我们谈论的可能完全是两码事。

你脑海里浮现的画面是什么？是街角豆浆油条的蒸腾热气？还是……

想象一下，你走进一家典型的美式Diner。那种老电影里随处可见的小馆子，红色皮质的卡座，吧台前一排高脚凳，一个穿着围裙、有点年纪的女招待，端着一整壶的咖啡走过来，给你面前厚重的马克杯续上，亲切地叫你一声“Hon’” (honey的简称)。空气里弥漫着咖啡的焦香、煎bacon（培根）的肉香和枫糖浆的甜香。

这时候，菜单在你面前摊开，那才叫真正的挑战。

你可能会看到 Pancakes。不是我们想象中那种薄薄的、只有一个的“松饼”，而是一摞！通常是三片厚厚的、蓬松的圆形面饼，堆叠在一起，上面放一小块正在融化的黄油，旁边配上一小壶金黄色的枫糖浆（maple syrup）。用叉子切下一角，裹着黄油和糖浆送进嘴里……那种碳水化合物带来的纯粹快乐，是足以让人忘记所有烦恼的。

或者，你是个“咸党”？那Scrambled Eggs（炒蛋）配bacon（培根）或者sausages（香肠）绝对是王道。美式炒蛋讲究的是嫩滑，用黄油在平底锅里慢慢推搅而成，像一朵黄色的云。而那培根，必须得是煎得焦香酥脆，一咬就“咔嚓”作响的那种。旁边的烤吐司（toast）也绝不敷衍，抹上黄油，烤得金黄，简单却满足。

这还只是冰山一角。还有Waffles（华夫饼），French Toast（法式吐司），Omelette（煎蛋卷），里面可以塞满芝士、火腿、蘑菇、青椒……简直就是一个万花筒。

说完了美国，我们把镜头转向大西洋对岸的英国。如果你觉得美式早餐已经很“硬核”了，那英国人会笑着对你说：“Hold my tea.”

英国人的国宝级早餐，叫Full English Breakfast。也被亲切地称为“fry-up”，意思就是“一锅煎”。这个名字真是再形象不过了。它不是一道菜，它是一个军队。一个盘子里，浩浩荡荡地陈列着：

• 两根sausages（香肠），通常是猪肉的，煎得外皮微焦。
• 几片bacon（培根），注意，英式培根和美式不一样，它通常是带一点瘦肉的背脊培根（back bacon），口感更厚实。
• 一到两个fried eggs（煎蛋）。你可以选择sunny-side up（只煎一面的太阳蛋）或者over easy（两面都煎但蛋黄还是液体的）。
• Baked beans（茄汁焗豆）。是的，你没看错，就是那个甜甜的、橙红色的豆子罐头，直接加热倒在盘子里。这对很多亚洲胃来说可能是个挑战，但对英国人来说，没有它就不完整。
• Grilled tomatoes（烤番茄）和fried mushrooms（煎蘑菇）。用来平衡满盘肉食的油腻感，带来一丝蔬菜的清爽……虽然它们也是用油处理过的。
• Black pudding（黑布丁）。这玩意儿是终极挑战者。它本质上是一种血肠，用猪血、猪油和燕麦混合制成。看起来黑乎乎的，吃起来口感粉糯，风味极其独特。爱的人爱死，恨的人……嗯，你懂的。
• 最后，配上几片烤得焦黄的toast（吐司）或者更罪恶的fried bread（油煎面包片）。

这样一套Full English下肚，你感觉自己可以去跟熊搏斗。这顿饭充满了工业革命时期流传下来的、为体力劳动者提供一天能量的朴素哲学。它不是精致的，但它无比诚实，无比抚慰人心。

当然，不是所有人都想在一大早就吃得这么“猛”。

于是就有了Continental Breakfast（欧陆式早餐）。这个概念通常出现在酒店里。相比英美的“热早餐”，欧陆早餐就显得“冷”而“轻”了。它通常就是一些pastries（酥皮点心），比如一个金黄酥脆的croissant（可颂），配上黄油和果酱（jam）。再来一杯浓缩咖啡（espresso）或者卡布奇诺（cappuccino），一些水果、酸奶（yogurt）。它更像是一种快速的、优雅的能量补充，吃完抹抹嘴，就可以开始新的一天，毫不拖泥带水。

而现在，还有一个席卷全球的潮流，那就是Brunch。

Brunch这个词本身就很有趣，是breakfast和lunch的合成词。它不是早餐，也不是午餐，它是周末的专属。是那种你一觉睡到自然醒，懒洋洋地晃到餐厅，准备用一顿丰盛的、可以吃上两三个小时的饭来犒劳自己的仪式。

Brunch的菜单，是早餐和午餐的精华结合。你会看到早餐的经典，比如各种蛋料理，但它们会变得更“花哨”。最经典的莫过于Eggs Benedict（班尼迪克蛋）。水波蛋（poached egg）卧在英式麦芬和火腿上，再淋上丝滑浓郁的荷兰酱（Hollandaise sauce）。用刀叉轻轻划开，金黄色的蛋液缓缓流出，那一刻，就是纯粹的幸福。

你也会看到更接近午餐的选择，比如沙拉、三明治，甚至是汉堡。而Brunch的灵魂，除了美食，还有社交和酒精。是的，在brunch的餐桌上，早上十一点就开始喝一杯Mimosa（含羞草鸡尾酒，由香槟和橙汁调制）或者Bloody Mary（血腥玛丽）是再正常不过的事情。

所以你看，回到最初的问题，“早餐英语怎么说？”

答案是Breakfast。

但现在，这个词在你心里，应该不再只是一个孤零零的单词了吧？它背后是热气、是文化、是选择、是不同地域人们开启一天的方式。是那个在Diner里给你续咖啡的阿姨，是伦敦街角小馆里那盘内容丰富的fry-up，是巴黎咖啡馆里那个简单的可颂，也是周末和朋友们欢声笑语的brunch时光。

下次，当你想“吃个早餐”时，不妨问问自己，今天，我想要一个什么样的breakfast？是简单快捷的，还是丰盛隆重的？是传统的，还是新潮的？

因为这一个词，真的，能玩出太多花样了。